ショコラトルテ
1.タルト生地（15cmセルクル1台）
材料
- 薄力粉：50g（ご購入はこちら）
- 無塩バター：30g
- 粉糖：25g
- 溶き卵：1/4
作り方
- やわらかくしたバターに粉糖を加えて混ぜる。
- 卵を数回に分けて入れる。
- ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ、ラップにひとまとめにして冷蔵庫で2〜3時間休ませる。
- 生地を伸ばし15cmセルクル型に抜く。
- 180℃に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
2.スポンジ生地（15cmデコ型1台）
材料
- 全卵：2個
- 砂糖：60g
- 薄力粉：60g（ご購入はこちら）
- バター：10g
- 牛乳：小さじ2
3.ショコラスポンジ生地（15cmデコ型1台）
材料
- 全卵：2個
- 砂糖：60g
- 薄力粉：50g（ご購入はこちら）
- ココア：10g
- バター：10g
- 牛乳：小さじ2
準備
- 卵は常温に戻しておく。
- バターと牛乳は一緒に鍋で人肌に温めておく。
- 粉はふるっておく。
作り方
スポンジ生地とショコラスポンジ生地はそれぞれ焼く。工程は同じ。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。
- 粉を混ぜる。
- バター・牛乳を混ぜる。
- デコ型に流し160℃で30分〜35分様子を見ながら焼く。
4.ショコラムース（直径15cmのボウル1台）
材料
- ゼラチン：3g
- 水：15g
- 全卵：1個
- 砂糖：25g
- 砂糖（生クリーム泡立て用）：15g
- 牛乳：85g
- ビターチョコ：46g（ご購入はこちら）
- 生クリーム：200g
準備
- ゼラチンを水に浸してふやかしておく。（その後湯煎につけて液状にしておく）
- 生クリームを八分立てにしておく。（仕上げ用に1/4残しておく）
作り方
- 牛乳とチョコを鍋に入れ温める。
- ボウルに卵と砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。
- （2）のボウルに（1）を入れ混ぜる。
- 立てた生クリームを混ぜる（お好みでリキュール類なども）。
- 液状のゼラチンを混ぜる。
★ムースが余ればカップに流して飾りをつけてみてはいかがでしょうか！！
5.仕上げ
材料
- アプリコットジャム：適量
- 生クリーム：50g
作り方
- 別の仕上げ用の直径15cmのボウルにショコラスポンジをドーム型に敷き、上にムースを流しいれる。
- スポンジで蓋をする。
- 冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。
- 固まったらボウルから外し、アプリコットジャムを塗ったタルトの上にスポンジ生地を下にして乗せ
- 生クリームでコーティングする。
![セット](https://img07.shop-pro.jp/PA01424/185/etc/%A5%AB%A5%E9%A1%BC%A5%DF%A1%BC.JPG?cmsp_timestamp=20230228181209"")
